Filtri sa aktivnim ugljenom rade na principu apsorpcije koja se kao faza prerade može uključiti po potrebi u svaku liniju prerade.

Apsorbent je aktivni ugljen u granuliranoj formi koji ima mogućnost da ukloni 75-95 % u vodi prisutnih organskih materija.

Od prisutnosti organskih materija, voda ima najčešće neugodan miris i ukus, koji se pogoršava prethodnim kloriranjem koji reagira sa tragovima fenola u vodi i daje medicinski ukus od formiranog fenola klora pa tako aktivni ugljen vrši tzv. deodoraciju vode.

Aktivni ugljen efikasno veže rezidualni klor iz vode koji je nepoželjan unutar ionskih izmjenjivača i uređaja za reverznu osmozu.

Aktivni ugljen apsorbuje organske materije male molekularne mase, aktivni klor, kloramine, organske supstance iz vode i doprinosi poboljšanju njenog mirisa i ukusa.